La Piriñaca Cántabra es una ensalada tradicional que captura la esencia de la gastronomía del norte de España. Es una opción perfecta para quienes buscan un plato refrescante, nutritivo y lleno de sabor, ideal para los días cálidos o como acompañamiento para un plato principal. Esta piriñaca combina la suavidad de las patatas con la frescura de los vegetales y el toque umami de la ventresca de atún, creando una armonía de texturas y gustos. Recuerdo la primera vez que probé la piriñaca en un viaje a Santander; su simplicidad y el equilibrio de sus ingredientes me cautivaron al instante. Desde entonces, se ha convertido en un clásico en mi cocina, una forma sencilla de llevar un poco de Cantabria a la mesa. Es un plato que demuestra cómo ingredientes básicos pueden transformarse en algo extraordinario con la combinación adecuada.

⏱ Tiempo: 45 min
👥 Porciones: 4
📊 Nivel: Fácil
🥗 6 ingredientes
Piriñaca Cántabra: Patatas, Huevos y Ventresca - Piriñaca cántabra: prepara esta receta tradicional española. Saborea una ensalada fresca y completa, ideal para

Piriñaca Cántabra: Patatas, Huevos y Ventresca

Piriñaca cántabra: prepara esta receta tradicional española. Saborea una ensalada fresca y completa, ideal para cualquier comida del día.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4
Course: Side Dish
Cuisine: Spanish
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 patatas medianas
  • 3 huevos grandes
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva

Method
 

  1. Cocina las patatas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos). Deja enfriar, pela y corta en cubos medianos.
  2. Cuece los huevos hasta que estén duros (aproximadamente 10-12 minutos). Enfría, pela y córtalos en cuartos o rodajas.
  3. Pica finamente la cebolla morada y los pimientos verde y rojo en brunoise (cubos pequeños).
  4. En un bol grande, combina las patatas, los huevos, la cebolla y los pimientos.
  5. Añade la ventresca de atún desmenuzada, incluyendo un poco de su aceite para potenciar el sabor.
  6. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal al gusto. Mezcla suavemente y sirve fresca.

Notes

– Para un sabor más intenso, usa patatas nuevas y déjalas enfriar completamente antes de cortarlas.
– Si no tienes ventresca, puedes usar atún en conserva de buena calidad, pero la ventresca le da un toque extra de jugosidad y sabor.
– Puedes añadir un toque de perejil fresco picado antes de servir para realzar el color y el aroma de la piriñaca.
– La ensalada mejora con el reposo. Prepárala con unas horas de antelación y guárdala en el refrigerador para que los sabores se asienten. Puede conservarse hasta 2 días en la nevera en un recipiente hermético.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.

Consejos pro

  • Para un sabor más intenso, usa patatas nuevas y déjalas enfriar completamente antes de cortarlas.
  • Si no tienes ventresca, puedes usar atún en conserva de buena calidad, pero la ventresca le da un toque extra de jugosidad y sabor.
  • Puedes añadir un toque de perejil fresco picado antes de servir para realzar el color y el aroma de la piriñaca.
  • La ensalada mejora con el reposo. Prepárala con unas horas de antelación y guárdala en el refrigerador para que los sabores se asienten. Puede conservarse hasta 2 días en la nevera en un recipiente hermético.

Anímate a preparar esta deliciosa Piriñaca Cántabra y disfruta de un trocito de la cocina española en tu mesa. ¡Es una receta que te sorprenderá por su sencillez y su gran sabor!

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