Ingredients
Method
- Cocina las patatas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos). Deja enfriar, pela y corta en cubos medianos.
- Cuece los huevos hasta que estén duros (aproximadamente 10-12 minutos). Enfría, pela y córtalos en cuartos o rodajas.
- Pica finamente la cebolla morada y los pimientos verde y rojo en brunoise (cubos pequeños).
- En un bol grande, combina las patatas, los huevos, la cebolla y los pimientos.
- Añade la ventresca de atún desmenuzada, incluyendo un poco de su aceite para potenciar el sabor.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal al gusto. Mezcla suavemente y sirve fresca.
Notes
- Para un sabor más intenso, usa patatas nuevas y déjalas enfriar completamente antes de cortarlas.
- Si no tienes ventresca, puedes usar atún en conserva de buena calidad, pero la ventresca le da un toque extra de jugosidad y sabor.
- Puedes añadir un toque de perejil fresco picado antes de servir para realzar el color y el aroma de la piriñaca.
- La ensalada mejora con el reposo. Prepárala con unas horas de antelación y guárdala en el refrigerador para que los sabores se asienten. Puede conservarse hasta 2 días en la nevera en un recipiente hermético. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si no tienes ventresca, puedes usar atún en conserva de buena calidad, pero la ventresca le da un toque extra de jugosidad y sabor.
- Puedes añadir un toque de perejil fresco picado antes de servir para realzar el color y el aroma de la piriñaca.
- La ensalada mejora con el reposo. Prepárala con unas horas de antelación y guárdala en el refrigerador para que los sabores se asienten. Puede conservarse hasta 2 días en la nevera en un recipiente hermético. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.