El conejo almendras es un plato tradicional. Esta receta de conejo en salsa de almendras combina carne tierna con una salsa cremosa. Es un guiso sustancioso.
Guiso de Conejo en Salsa de Almendras Cremosa
Conejo almendras: prepara este guiso saludable y delicioso con nuestra receta fácil. Descubre cómo lograr una salsa cremosa y un conejo tierno.
Ingredients
Method
- Sazona el conejo con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de conejo por todos sus lados hasta que estén bien sellados. Retira el conejo y reserva.
- En la misma cazuela, añade las almendras, el pan duro y los dientes de ajo. Fríelos hasta que las almendras estén ligeramente doradas y el pan crujiente. Retira del fuego y tritura esta mezcla en un mortero o procesador de alimentos junto con las hebras de azafrán y un poco de caldo de pollo hasta obtener una pasta fina.
- Vuelve a colocar el conejo en la cazuela. Vierte la pasta de almendras sobre el conejo y añade el resto del caldo de pollo. Si es necesario, añade un poco más de agua hasta que el conejo esté casi cubierto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 45-60 minutos, o hasta que el conejo esté muy tierno y la salsa haya espesado a tu gusto.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, patatas o una ensalada fresca.
Notes
– Para un conejo más tierno, si tienes tiempo, marínalo en vino blanco y hierbas aromáticas la noche anterior. Esto también realzará el sabor de la carne.
– El primer guiso que preparé de este tipo, la salsa me quedó un poco grumosa porque no trituré bien las almendras. Asegúrate de procesarlas hasta obtener una pasta muy fina para una salsa sedosa.
– Puedes congelar el conejo en salsa de almendras en porciones individuales hasta por 3 meses. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una cazuela o en el microondas, añadiendo un poco de caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
– Asegúrate de que el conejo alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) para un consumo seguro, aunque con el tiempo de cocción lento y prolongado, esto se garantiza fácilmente. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
– El primer guiso que preparé de este tipo, la salsa me quedó un poco grumosa porque no trituré bien las almendras. Asegúrate de procesarlas hasta obtener una pasta muy fina para una salsa sedosa.
– Puedes congelar el conejo en salsa de almendras en porciones individuales hasta por 3 meses. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una cazuela o en el microondas, añadiendo un poco de caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
– Asegúrate de que el conejo alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) para un consumo seguro, aunque con el tiempo de cocción lento y prolongado, esto se garantiza fácilmente. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
Consejos pro
- Para un conejo más tierno, si tienes tiempo, marínalo en vino blanco y hierbas aromáticas la noche anterior. Esto también realzará el sabor de la carne.
- El primer guiso que preparé de este tipo, la salsa me quedó un poco grumosa porque no trituré bien las almendras. Asegúrate de procesarlas hasta obtener una pasta muy fina para una salsa sedosa.
- Puedes congelar el conejo en salsa de almendras en porciones individuales hasta por 3 meses. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una cazuela o en el microondas, añadiendo un poco de caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
- Asegúrate de que el conejo alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) para un consumo seguro, aunque con el tiempo de cocción lento y prolongado, esto se garantiza fácilmente.
Anímate a preparar este delicioso conejo en salsa de almendras y sorprende a tu familia con un plato lleno de tradición y sabor. ¡Experimenta y disfruta cada bocado!
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