Name: Alubias con Gambas y Alcachofas: ¡Explosión de Sabor!
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g alubias blancas cocidas de bote, escurridas y enjuagadas; 250 g corazones de alcachofa (frescas o congeladas); 300 g gambas peladas y desvenadas; 1 cebolla mediana, picada finamente; 1 puerro, parte blanca y verde clara, finamente rebanado; 1 pizca de sal; 200 ml caldo de pescado

Las alubias gambas con alcachofas son una opción culinaria que combina la sencillez con un sabor excepcional. Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato nutritivo y rápido de preparar, sin sacrificar el gusto. Recuerdo la primera vez que probé una combinación similar; me sorprendió lo bien que se complementaban los sabores del mar y la tierra. Desde entonces, las alubias gambas se han convertido en un clásico en mi cocina, adaptándose a cualquier momento del año gracias a la versatilidad de sus ingredientes.

⏱ Tiempo: 25 min

👥 Porciones: 4

📊 Nivel: Fácil

🥗 7 ingredientes

Alubias con Gambas y Alcachofas: ¡Explosión de Sabor!

Alubias gambas: prepara esta receta rápida y saludable. Disfruta de un plato lleno de sabor y nutrientes, ideal para cualquier día de la semana.

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Prep Time 5

Cook Time 20

Total Time 25

Servings: 4

Course: Main Course

Cuisine: Mediterranean

Calories: 380

Ingredients Method Notes

Ingredients

400 g alubias blancas cocidas de bote, escurridas y enjuagadas
250 g corazones de alcachofa (frescas o congeladas)
300 g gambas peladas y desvenadas
1 cebolla mediana, picada finamente
1 puerro, parte blanca y verde clara, finamente rebanado
1 pizca de sal
200 ml caldo de pescado

Method

En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y el puerro rebanado con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los corazones de alcachofa y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si usas alcachofas congeladas, descongélalas primero.
Incorpora las gambas peladas a la sartén y cocina hasta que cambien de color a rosa y estén cocidas, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso para que no queden gomosas.
Añade las alubias blancas cocidas (escurridas y enjuagadas) y vierte el caldo de pescado. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego.
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen bien y las alubias absorban el caldo. Sazona con sal al gusto.
Sirve caliente. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.

Notes

– Para un sabor más profundo, puedes dorar las gambas por separado y añadirlas al final para mantener su textura jugosa.
– Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de verduras o incluso agua, aunque el de pescado realzará más el sabor.
– Esta receta es excelente para preparar con antelación; los sabores se intensifican al día siguiente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.

Consejos pro

Para un sabor más profundo, puedes dorar las gambas por separado y añadirlas al final para mantener su textura jugosa.
Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de verduras o incluso agua, aunque el de pescado realzará más el sabor.
Esta receta es excelente para preparar con antelación; los sabores se intensifican al día siguiente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Anímate a probar esta fantástica receta de alubias con gambas y alcachofas. Es una opción deliciosa y nutritiva que te sacará de apuros en la cocina. ¡Buen provecho!