En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y el puerro rebanado con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.

Agrega los corazones de alcachofa y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si usas alcachofas congeladas, descongélalas primero.

Incorpora las gambas peladas a la sartén y cocina hasta que cambien de color a rosa y estén cocidas, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso para que no queden gomosas.

Añade las alubias blancas cocidas (escurridas y enjuagadas) y vierte el caldo de pescado. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego.

Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen bien y las alubias absorban el caldo. Sazona con sal al gusto.

Sirve caliente. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.