Cazuela de Pulpo y Almejas: Mar y Tierra
Cazuela pulpo: prepara esta receta de marisco con almejas y una salsa increíble. Disfruta de una combinación de sabores única, ideal para cualquier ocasión especial.
Ingredients
- 1 pulpo de 1 kg (ya cocido, si es posible)
- 500 g almejas frescas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 400 g tomate triturado (o 2 tomates maduros rallados)
- 150 ml vino blanco seco
- 200 ml caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Si el pulpo no está cocido, cuécelo hasta que esté tierno. Córtalo en rodajas o trozos.
- En una cazuela grande, calienta aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más. Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente.
- Agrega el tomate triturado, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.
- Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Incorpora los trozos de pulpo a la cazuela. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Finalmente, añade las almejas. Tapa la cazuela y cocina durante 3-5 minutos más, o hasta que todas las almejas se abran. Desecha las que no se abran. Sirve inmediatamente.
Notes
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