Ingredients
Method
- En un bol, bate ligeramente las claras de huevo con la sal y la pimienta hasta que estén espumosas.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una porción de las claras batidas para formar una tortilla fina de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Cuando los bordes empiecen a cuajar y la superficie esté casi seca, espolvorea el queso bajo en grasa sobre una mitad de la tortilla.
- Añade el tomate seco picado y las hojas de albahaca fresca sobre el queso.
- Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno con la parte sin queso. Presiona suavemente con una espátula para que el queso se derrita.
- Cocina por uno o dos minutos más, hasta que el queso esté bien fundido y la tortilla ligeramente dorada. Sirve de inmediato y disfruta.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un toque de ajo en polvo a las claras.
- Si te gusta picante, incorpora una pizca de chile en polvo o unas rodajas finas de jalapeño.
- Al principio, solía batir las claras con demasiada fuerza, pero he aprendido que un batido ligero es suficiente para mantenerlas esponjosas sin que se deshagan.
- Las tortillas se conservan bien en la nevera por 2-3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo o el microondas por 30 segundos. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si te gusta picante, incorpora una pizca de chile en polvo o unas rodajas finas de jalapeño.
- Al principio, solía batir las claras con demasiada fuerza, pero he aprendido que un batido ligero es suficiente para mantenerlas esponjosas sin que se deshagan.
- Las tortillas se conservan bien en la nevera por 2-3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo o el microondas por 30 segundos. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.