Lava bien los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Distribúyelos uniformemente en una fuente o plato grande.

Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente. Espárcelos de manera homogénea por encima de las rodajas de tomate.

En un recipiente pequeño, mezcla las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con las 2 cucharadas de vinagre de Jerez y una pizca de sal. Bate ligeramente para emulsionar.

Vierte la vinagreta obtenida sobre los tomates, asegurándote de que todas las rodajas queden bien impregnadas. Deja reposar en la nevera al menos 15-20 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.