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Tartar de Tomate: ¡Cena Fresca y Vibrante! - tartar tomate - Tartar tomate: prepara este aperitivo fresco y saludable en minutos. Ideal para sorprender con un s

Tartar de Tomate: ¡Cena Fresca y Vibrante!

Tartar tomate: prepara este aperitivo fresco y saludable en minutos. Ideal para sorprender con un sabor increíble y una presentación espectacular.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4
Course: Appetizer
Cuisine: Española
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 tomates grandes y maduros
  • 2 yemas de huevo frescas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Perrins (Worcestershire)
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 2 cebolletas frescas, picadas finamente
  • 4-5 piparras (guindillas vascas) encurtidas, picadas

Method
 

  1. Pica los tomates en dados pequeños de aproximadamente 0.5 cm y colócalos en un bol. Escurre el exceso de líquido durante 5 minutos.
  2. En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo con la salsa de soja, la mostaza de Dijon y la salsa Perrins. Bate bien con un tenedor hasta integrar por completo.
  3. Añade las alcaparras picadas, las cebolletas finamente picadas y las piparras picadas a la mezcla de yemas. Remueve suavemente para combinar.
  4. Incorpora la mezcla de la vinagreta a los tomates picados. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
  5. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal o pimienta si es necesario.
  6. Para servir, utiliza un aro de emplatar de 8 cm de diámetro para darle forma redonda al tartar. Decora con una hojita de perejil o cebollino y sirve frío inmediatamente.

Notes

- Para un sabor más intenso, usa tomates de variedad 'Corazón de buey' o 'Kumato'. Su dulzura natural complementa la acidez de la vinagreta.
- Si no tienes piparras, puedes sustituirlas por pepinillos encurtidos finamente picados, aunque el sabor será ligeramente diferente. Yo, la primera vez que lo preparé sin piparras, noté que le faltaba ese toque vasco, así que ahora siempre las busco.
- Para un emplatado impecable, enfría el aro de metal antes de usarlo. Esto ayuda a que el tartar tomate se desmolde con mayor facilidad y mantenga su forma.
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