Ingredients
Method
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina los pepinos troceados, el yogur natural, la manzana verde pelada y troceada, el eneldo fresco picado y el zumo de limón.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y muy suave. Si es necesario, hazlo en varias tandas.
- Añade el agua muy fría y la sal al gusto. Vuelve a batir por unos segundos hasta que todo esté bien incorporado y la consistencia sea la deseada. Si la prefieres más líquida, puedes añadir un poco más de agua.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario, considerando que los sabores se intensifican al enfriar.
- Vierte la sopa en un recipiente, cúbrelo y refrigera por al menos 2 horas para realzar su sabor y frescura.
- Sirve la sopa fría de pepino en copas o tazones pequeños, puedes decorar con un poco más de eneldo fresco o una rodaja fina de pepino para una presentación atractiva.
Notes
- Para un sabor más intenso, refrigera la sopa pepino por al menos 4 horas antes de servir. Los sabores se mezclan y profundizan.
- Si la prefieres con un toque picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o un poco de jengibre fresco rallado antes de licuar.
- Para una presentación más elegante, decora con unos hilos de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de menta fresca justo antes de servir. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si la prefieres con un toque picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o un poco de jengibre fresco rallado antes de licuar.
- Para una presentación más elegante, decora con unos hilos de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de menta fresca justo antes de servir. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.