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Sopa de Puerros y Zanahorias Saludable - sopa puerros - Sopa puerros: prepara esta deliciosa y nutritiva sopa de puerros y zanahorias en minutos. Perfecta para

Sopa de Puerros y Zanahorias Saludable

Sopa puerros: prepara esta deliciosa y nutritiva sopa de puerros y zanahorias en minutos. Perfecta para una cena ligera y reconfortante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Course: Soup
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 litro de caldo casero de pollo o verduras
  • 2 puerros grandes
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Method
 

  1. Lava y corta los puerros en rodajas finas, desechando la parte más verde y las raíces. Pela y corta las zanahorias en rodajas o cubos pequeños.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los puerros y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5-7 minutos.
  3. Incorpora las zanahorias a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Vierte el caldo casero sobre las verduras. Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina por 15-20 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
  5. Retira la olla del fuego. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea.
  6. Prueba y ajusta la sal al gusto. Si la sopa está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada. Sirve caliente.

Notes

- Para un toque extra de sabor y cremosidad, puedes añadir un chorrito de crema de leche o leche de coco al final, justo antes de batir.
- Si no tienes caldo casero, puedes usar caldo de buena calidad comprado, pero ajusta la sal al gusto ya que los caldos comerciales suelen ser más salados.
- Cuando hice esta sopa por primera vez, noté que si los puerros se doraban demasiado rápido, el sabor cambiaba. Ahora los sofrío a fuego medio-bajo hasta que estén translúcidos, no dorados, para mantener su dulzura natural.
- Puedes congelar porciones de esta sopa en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta suavemente en una olla, añadiendo un poco de caldo si es necesario para ajustar la consistencia.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.