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Sopa Cremosa de Coliflor: Cena Saludable - sopa coliflor - Sopa coliflor: prepara esta cena saludable y deliciosa en pocos minutos. Una receta fácil, cremosa y

Sopa Cremosa de Coliflor: Cena Saludable

Sopa coliflor: prepara esta cena saludable y deliciosa en pocos minutos. Una receta fácil, cremosa y llena de sabor para toda la familia.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6
Course: Soup
Cuisine: Española
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 coliflor grande, cortada en floretes
  • 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 puerro, limpio y picado
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pasta de pimiento rojo (o pimentón dulce)
  • Sal al gusto
  • 1 litro de caldo de pollo

Method
 

  1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento rojo picados con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.
  2. Agrega la salsa de tomate y la pasta de pimiento rojo, y cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente para integrar los sabores.
  3. Incorpora los floretes de coliflor y el litro de caldo de pollo. Sazona con sal al gusto.
  4. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté muy tierna al pincharla con un tenedor.
  5. Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco más de caldo caliente para ajustar la consistencia deseada.
  6. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir.

Notes

- Para un sabor más profundo, asa ligeramente los floretes de coliflor antes de añadirlos a la sopa. - Si quieres una versión vegana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite la carne de pimiento choricero si contiene ingredientes no veganos.
- Guarda la sopa de coliflor en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Se puede recalentar fácilmente en el microondas o en una olla a fuego medio.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.