Salpicón de Pulpo: ¡Fresco y Explosivo!
Salpicón pulpo: saborea esta receta fácil y saludable, perfecta para una comida ligera. Conoce los secretos para un pulpo tierno y un aderezo vibrante.
Ingredients
- 400 g pulpo cocido
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolleta fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
Instructions
- Corta el pulpo cocido en rodajas finas o trozos pequeños de 1-2 cm, según tu preferencia. Reserva.
- Lava y pica finamente los pimientos (rojo y verde) en cubos pequeños de 0.5 cm. Pica la cebolleta en juliana muy fina.
- En un bol grande, combina el pulpo picado, los pimientos y la cebolleta. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
- En un recipiente aparte, prepara el aderezo: mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce y 2 cucharadas de vinagre de Jerez. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pulpo y vegetales. Remueve con cuidado durante 30 segundos para que todos los ingredientes se impregnen del sabor del aliño.
- Cubre el bol con papel film y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir, idealmente 1 hora, para que los sabores se asienten bien.
Video
Notes
- Para un pulpo aún más tierno, si lo cocinas en casa, congélalo crudo por 24 horas y luego descongela antes de cocer. El choque térmico ayuda a romper las fibras.
- No olvides el tiempo de reposo en la nevera. Es crucial para que todos los sabores se mezclen y el salpicón pulpo desarrolle su perfil aromático completo.
- Este salpicón pulpo se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. No se recomienda congelar una vez preparado, ya que los vegetales perderían su textura crujiente. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- No olvides el tiempo de reposo en la nevera. Es crucial para que todos los sabores se mezclen y el salpicón pulpo desarrolle su perfil aromático completo.
- Este salpicón pulpo se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. No se recomienda congelar una vez preparado, ya que los vegetales perderían su textura crujiente. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.