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Salmón Fresco: Ceviche Vibrante y Fácil - ceviche salmón - Ceviche salmón: prepara esta receta fresca y saludable en minutos. Saborea un plato ligero, lleno de

Salmón Fresco: Ceviche Vibrante y Fácil

Ceviche salmón: prepara esta receta fresca y saludable en minutos. Saborea un plato ligero, lleno de sabor cítrico y fácil de hacer en casa. ¡Pruébalo!
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Prep Time 35 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Course: Main Course
Cuisine: Peruvian
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g lomo de salmón fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos de 1-2 cm
  • 100 ml zumo de limón recién exprimido (aproximadamente 3-4 limones)
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, rallado o picado muy finamente
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en juliana fina (opcional)

Method
 

  1. Corta el salmón en cubos de 1-2 cm y colócalo en un bol grande.
  2. En un recipiente aparte, exprime el zumo de limón, asegurándote de que no caigan semillas.
  3. Añade el zumo de limón, el cilantro picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta al bol con el salmón. Si usas, incorpora la cebolla morada en juliana.
  4. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que el salmón esté bien cubierto con el zumo de limón y las especias. El salmón empezará a "cocinarse" con el ácido.
  5. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 20-30 minutos para que el salmón se marine y el limón haga su efecto. Para un sabor más intenso, puedes dejarlo hasta 1 hora, pero no más para evitar que el salmón se ponga gomoso.
  6. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve inmediatamente.

Notes

- Para un sabor más intenso, yo he notado que dejar marinar la cebolla morada en el zumo de limón unos 5-10 minutos antes de añadir el salmón realza su sabor y suaviza su picor.
- Asegúrate de usar salmón de grado sashimi o salmón fresco de muy alta calidad para consumo crudo. Pregunta a tu pescadero por salmón apto para ceviche.
- Si te gusta el picante, añade un poco de ají amarillo o serrano finamente picado junto con el cilantro para darle un toque extra de sabor y calor.
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