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Rollitos de Berenjena con Jamón y Queso Fundido - rollitos berenjena - Rollitos berenjena: prepara este aperitivo fácil y delicioso con jamón y queso. Perfectos

Rollitos de Berenjena con Jamón y Queso Fundido

Rollitos berenjena: prepara este aperitivo fácil y delicioso con jamón y queso. Perfectos para cualquier ocasión y listos en minutos.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine Española
Servings 6
Calories 280 kcal

Ingredients
  

  • 2 berenjenas grandes
  • 200 g jamón cocido en lonchas
  • 200 g queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas de salsa rosa
  • 100 g tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Lava las berenjenas y córtalas en lonchas finas a lo largo (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Salpimiéntalas ligeramente y úntalas con un poco de aceite de oliva.
  • Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocina las lonchas de berenjena por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira y reserva.
  • Una vez frías, coloca una loncha de jamón y un poco de queso rallado (aproximadamente 1 cucharada) en un extremo de cada loncha de berenjena. Enrolla con cuidado hasta formar un rollito.
  • Dispón los rollitos en una fuente apta para horno. Cubre cada rollito con una cucharada de salsa rosa y espolvorea un poco más de queso mozzarella por encima.
  • Hornea a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y burbujeante y los rollitos estén calientes.
  • Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Retira los rollitos del horno y decora con los tomates cherry antes de servir inmediatamente.

Notes

- Para un sabor más intenso, puedes asar ligeramente la berenjena en lugar de solo cocinarla a la plancha. - Si no tienes salsa rosa, mezcla mayonesa y kétchup a tu gusto. - Asegúrate de que las lonchas de berenjena no sean demasiado gruesas para que se puedan enrollar fácilmente. - Los rollitos de berenjena se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir. Guárdalos sin hornear en el refrigerador por hasta 24 horas. Para recalentar, hornéalos a 180°C durante 10-15 minutos hasta que el queso esté derretido.
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