Quinoa con Bacon y Cherry: ¡Ensalada tibia!
Ensalada quinoa: prepara esta deliciosa ensalada templada con bacon crujiente, tomates cherry y maíz. Una opción fácil y saludable para cualquier comida.
Ingredients
- 150 g quinoa
- 100 g bacon en tiras
- 200 g tomates cherrys
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 lata pequeña de maíz dulce (aprox. 150g)
- Un puñado de cilantro fresco picado
Instructions
- Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete (generalmente, una parte de quinoa por dos de agua) durante 15 minutos. Una vez cocida, escurre y reserva.
- En una sartén a fuego medio, fríe las tiras de bacon hasta que estén doradas y crujientes. Retira el exceso de grasa con papel absorbente y reserva.
- Lava y corta los tomates cherrys por la mitad.
- En un bol grande, combina la quinoa cocida, el bacon crujiente, los tomates cherrys cortados y el maíz dulce escurrido.
- Aliña con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade el cilantro fresco picado justo antes de servir para un toque de frescura. Sirve la ensalada templada inmediatamente.
Video
Notes
- Para un bacon extra crujiente, cocínalo a fuego medio-bajo y no lo amontones en la sartén.
- Si te sobra quinoa cocida, puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días y usarla en otras ensaladas o bowls.
- Puedes añadir otros vegetales como pepino o aguacate para darle más variedad y nutrientes a tu ensalada quinoa. Si no consumes cerdo, el pavo ahumado es una buena alternativa al bacon. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si te sobra quinoa cocida, puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días y usarla en otras ensaladas o bowls.
- Puedes añadir otros vegetales como pepino o aguacate para darle más variedad y nutrientes a tu ensalada quinoa. Si no consumes cerdo, el pavo ahumado es una buena alternativa al bacon. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.