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Queso Cottage Casero: Fácil y Delicioso - Queso cottage: prepara tu propio queso fresco y cremoso en casa con esta receta sencilla. Saborea un producto natural,

Queso Cottage Casero: Fácil y Delicioso

Queso cottage: prepara tu propio queso fresco y cremoso en casa con esta receta sencilla. Saborea un producto natural, ideal para tus comidas saludables y snacks.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6
Course: Snack
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 litros de leche fresca entera
  • 60 ml zumo de limón fresco (o vinagre blanco)
  • 1/2 tableta de cuajo (o 1/4 de cucharadita de cuajo líquido)
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml nata líquida (crema de leche)
  • Agua filtrada (para lavar el queso)

Method
 

  1. Calienta la leche: Vierte la leche fresca en una olla grande y caliéntala a fuego medio-bajo hasta que alcance unos 40°C, o tibia al tacto.
  2. Añade el ácido: Retira la olla del fuego, incorpora el zumo de limón y remueve suavemente. Deja reposar por 10-15 minutos hasta que la leche cuaje.
  3. Incorpora el cuajo: Disuelve el cuajo líquido en un poco de agua fría y añádelo a la mezcla. Remueve y deja reposar por 30-60 minutos hasta que la cuajada esté bien formada.
  4. Separa la cuajada: Corta la cuajada en cubos de 2-3 cm y calienta suavemente a fuego bajo por 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Escurre el queso: Vierte la cuajada en un colador forrado con muselina y deja escurrir por al menos 30 minutos hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Mezcla y sazona: Transfiere la cuajada a un bol, añade la sal y la nata líquida. Mezcla bien hasta integrar y obtener una textura cremosa.
  7. Refrigera y sirve: Guarda el queso cottage en un recipiente hermético en el refrigerador y sírvelo frío.

Notes

- Para un queso cottage más cremoso, no escurras el suero por completo. Si prefieres una textura más firme, deja escurrir por más tiempo o incluso presiona ligeramente la cuajada.
- Guarda el queso cottage casero en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5-7 días. Si lo deseas, puedes congelarlo sin la nata añadida por hasta 1 mes, descongelando lentamente en el refrigerador antes de incorporar la nata.
- Experimenta con el cuajo. Si tu objetivo es un queso más tradicional, el cuajo puede ser una buena opción. Sin embargo, el limón o vinagre blanco funcionan perfectamente para una versión más rápida y accesible.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.