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Pollo Piri Piri: ¡Explosión de Sabor! Pollo Piri Piri: prepara esta receta portuguesa con un adobo casero picante. Disfruta de una carne jugosa y una piel cruji

Pollo Piri Piri: ¡Explosión de Sabor!

Pollo Piri Piri: prepara esta receta portuguesa con un adobo casero picante. Disfruta de una carne jugosa y una piel crujiente, perfecta para cualquier comida.
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Prep Time 11 hours 50 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 12 hours 30 minutes
Servings: 2
Course: Main Course
Cuisine: Portuguese
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 guindilla fresca (chile piri piri)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado de la Vera
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de salsa soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pechuga de pollo grande

Method
 

  1. Quita el pedúnculo a la guindilla.
  2. En una procesadora, combina la guindilla, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, los dientes de ajo, el zumo de limón, el azúcar moreno, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
  3. Tritura hasta obtener una pasta homogénea y divídela en dos partes iguales.
  4. Cubre la pechuga de pollo con una de las partes de la marinada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas para que absorba bien los sabores.
  5. Pasadas las 12 horas, precalienta el horno a 230°C. Hornea el pollo durante 20 minutos hasta que esté dorado y bien cocido (temperatura interna de 74°C).
  6. Mientras el pollo se hornea, calienta la otra parte de la marinada en una olla a fuego medio durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y los sabores se concentren.
  7. Una vez cocinado el pollo, sírvelo y acompáñalo con la salsa Piri Piri caliente.

Notes

- Para un sabor más intenso en tu pollo piri piri, marina el pollo por 24 horas. ¡La espera valdrá la pena!
- Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de guindilla o retira las semillas antes de triturar.
- Para asegurar que el pollo piri piri esté perfectamente cocido, usa un termómetro de carne: debe alcanzar 74°C (165°F) en la parte más gruesa de la pechuga.
- La salsa restante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días y recalentar suavemente en una olla o microondas.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.