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Pollo Asado Jugoso con Patatas al Horno - Pollo asado: prepara el pollo más jugoso y dorado con esta receta fácil. Disfruta de una comida familiar deliciosa y s

Pollo Asado Jugoso con Patatas al Horno

Pollo asado jugoso con limón y tomillo, acompañado de patatas al horno tiernas y doradas.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4
Course: Main Course
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
  • 1 cebolla grande, en cuartos
  • 1 limón, cortado por la mitad
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • 4 patatas medianas, peladas y en trozos grandes
  • Varias ramas de tomillo fresco
  • Varias ramas de romero fresco
  • Un puñado de perejil fresco, picado
  • 100 ml caldo de pollo
  • 50 ml vino blanco seco

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y seca bien el pollo entero con papel de cocina por dentro y por fuera para una piel más crujiente.
  2. Rellena la cavidad del pollo con la cebolla, el limón y el diente de ajo, luego unta con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta.
  3. En una bandeja para horno grande, coloca las patatas y las hierbas, luego el pollo encima, y vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la base.
  4. Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y los jugos salgan claros al pinchar el muslo. Voltea las patatas a mitad de cocción.
  5. Para una piel aún más crujiente, sube la temperatura a 220°C (425°F) o usa la función de grill los últimos 10-15 minutos, con cuidado de no quemar.
  6. Retira el pollo del horno y déjalo reposar cubierto con papel de aluminio durante 10-15 minutos antes de trincharlo para que los jugos se redistribuyan. Sirve con las patatas y perejil picado.

Notes

- Asegúrate de secar muy bien el pollo con papel de cocina. La humedad en la piel impide que se dore y quede crujiente, este es mi truco personal para una piel espectacular.
- Para garantizar que el pollo asado esté perfectamente cocido y seguro, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) debe alcanzar los 74°C (165°F).
- Si te sobra pollo asado, puedes desmenuzarlo y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Es excelente para ensaladas, sándwiches o tacos. También se congela bien por hasta 2 meses.
- Experimenta con otras hierbas como orégano o salvia, o añade unas rodajas de naranja para un toque cítrico diferente al pollo asado.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.