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Poke de Atún Casero: Frescura Hawaiana - poke atún - Poke atún: prepara esta receta hawaiana original en menos de 40 minutos. Saborea la frescura del atún con m

Poke de Atún Casero: Frescura Hawaiana

Poke atún: prepara esta receta hawaiana original en menos de 40 minutos. Saborea la frescura del atún con mango y pepino, una comida ligera y fantástica.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2
Course: Main Course
Cuisine: Hawaiian
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g arroz para sushi
  • 50 ml mirin
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • Una pizca de sal
  • 250 ml agua
  • 200 g atún fresco para sushi
  • 1 mango maduro
  • 1 pepino mediano
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Method
 

  1. Primero, prepara el arroz para sushi: lávalo varias veces hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con 250 ml de agua. Una vez que hierva, baja el fuego y cocina tapado por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Deja reposar tapado por 10 minutos.
  2. Mientras el arroz reposa, prepara el aderezo: en un tazón pequeño, mezcla el mirin, el azúcar, el vinagre de arroz y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Extiende el arroz cocido en una fuente grande para que se enfríe un poco. Rocía el aderezo sobre el arroz y mézclalo suavemente con una espátula de madera, abanicando si es posible para enfriarlo más rápido y darle brillo.
  4. Corta el atún fresco en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Pela y corta el mango en cubos del mismo tamaño. Lava y corta el pepino en cubos pequeños, puedes quitarle las semillas si prefieres.
  5. En un tazón grande, combina los cubos de atún, mango y pepino. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
  6. Para servir, coloca una base de arroz sazonado en un tazón. Luego, añade la mezcla de atún y vegetales por encima. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas antes de disfrutar.

Notes

- Para un arroz perfecto, asegúrate de no levantar la tapa de la olla durante la cocción y el reposo.
- Si no encuentras mirin, puedes sustituirlo con una mezcla de sake y un poco más de azúcar, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- La primera vez que preparé el arroz para sushi, no lo abaniqué y noté que estaba menos brillante; ahora siempre uso un abanico para lograr esa textura ideal.
- Si no vas a consumir el poke de inmediato, guarda el atún y el aderezo por separado. El atún fresco debe refrigerarse y consumirse dentro de las 24 horas después de la preparación para garantizar la seguridad alimentaria.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.