Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Lava y seca los pimientos. Colócalos enteros sobre una bandeja para hornear.

Asa los pimientos en el horno durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta cada 10-15 minutos, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada.

Retira los pimientos del horno y colócalos inmediatamente en un recipiente con tapa. Déjalos reposar durante 15-20 minutos para que el vapor ayude a desprender la piel.

Saca los pimientos, retira la piel carbonizada, las semillas y el tallo. Corta los pimientos en tiras o trozos.

Coloca los pimientos en un tazón, sazona con sal gruesa y rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra. Mezcla suavemente.

Sirve los pimientos asados como acompañamiento o en tus platillos favoritos. Se conservan bien en el refrigerador por varios días.