Patatas Fritas Crujientes y Doradas Perfectas
Disfruta de patatas fritas caseras perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con aceite de oliva y un toque de pimentón.
Ingredients
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en bastones de 1 cm de grosor
- Aceite de oliva virgen extra suficiente para freír (aproximadamente 500 ml)
- Sal fina al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar color y sabor)
- 1 diente de ajo, finamente picado (opcional, para aromatizar el aceite)
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Pela las patatas y córtalas en bastones uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Enjuaga las patatas cortadas en agua fría durante 5 minutos para eliminar el exceso de almidón y luego sécalas completamente con un paño limpio o papel de cocina.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda o freidora a 160°C (temperatura media-baja). Si usas ajo, añádelo al aceite caliente y retíralo antes de que se dore para infusionar el aceite.
- Fríe las patatas en tandas durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero no doradas (cocción inicial). Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Sube la temperatura del aceite a 180°C (temperatura alta). Vuelve a freír las patatas en tandas durante 2-3 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Retira las patatas fritas y escúrrelas sobre papel absorbente limpio durante 1 minuto. Espolvorea inmediatamente con sal fina y, si lo deseas, pimentón dulce. Sirve caliente.
Notes
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.