Pasta alla Norma: Sabor Siciliano Inolvidable
Pasta alla norma: prepara esta deliciosa receta tradicional siciliana con berenjenas fritas, salsa de tomate y ricotta salata. Sabor auténtico garantizado.
Ingredients
- 300 g pasta corta (macarrones, penne, rigatoni)
- 2 berenjenas medianas
- 400 g tomates maduros o tomate triturado
- Un manojo de albahaca fresca
- 100 g ricotta salata rallada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instructions
- Corta las berenjenas en rodajas o cubos, espolvoréalas con sal y déjalas reposar 30 minutos. Luego, sécalas bien.
- Fríe las berenjenas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
- Sofríe el tomate maduro picado o triturado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, unos 15-20 minutos. Agrega albahaca.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre.
- Añade la pasta a la salsa de tomate e incorpora la mitad de las berenjenas fritas. Mezcla bien y sirve con el resto de las berenjenas, ricotta salata y albahaca.
Notes
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