Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y asegúrate de que la piel de la panceta esté bien seca. Realiza pequeños cortes superficiales en la piel con un cuchillo afilado, sin llegar a la carne, para una mayor crocancia.

En un recipiente pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, sal gruesa al gusto, 1 cucharadita de pimienta blanca y 1 cucharadita de ajo en polvo hasta formar una pasta homogénea.

Frota esta mezcla por toda la panceta, asegurándote de que los condimentos penetren bien en los cortes de la piel y cubran toda la superficie de la carne para un sabor intenso.

Coloca la panceta en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba, asegurándote de que haya espacio suficiente para una circulación de aire óptima.

Hornea durante 30-40 minutos a 180°C (350°F), o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Si es necesario, sube la temperatura a 200°C (400°F) los últimos 5-10 minutos, o usa la función de grill con precaución.

Una vez lista, retira del horno y déjala reposar unos 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna y jugosa.