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Mousse de Fresas Celestial y Ligera - mousse fresas - Mousse fresas: prepara este postre ligero y delicioso en minutos. Con ingredientes sencillos, lograrás una

Mousse de Fresas Celestial y Ligera

Mousse fresas: prepara este postre ligero y delicioso en minutos. Con ingredientes sencillos, lograrás una textura aireada y un sabor espectacular.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6
Course: Dessert
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 gramos de fresas frescas
  • 250 ml nata para montar (crema de leche)
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 ml leche condensada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Method
 

  1. Lava y trocea las fresas. Tritúralas hasta obtener un puré fino. Si prefieres una textura más suave, puedes pasarlo por un colador para eliminar las semillas.
  2. Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos para que se hidraten.
  3. Calienta una pequeña parte del puré de fresas (unos 50 ml) sin que llegue a hervir. Escurre bien las hojas de gelatina y disuélvelas en el puré de fresas caliente. Luego, mezcla esto con el resto del puré de fresas y el azúcar.
  4. Monta la nata (crema de leche) bien fría hasta que esté firme. Incorpora la leche condensada a la nata montada con movimientos suaves y envolventes.
  5. Añade poco a poco la mezcla de puré de fresas con gelatina a la nata montada, integrando con movimientos envolventes para no bajar el volumen de la mousse.
  6. Vierte la mousse en copas individuales o en un recipiente grande y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que cuaje por completo.

Notes

- Para un sabor más intenso, usa fresas de temporada, bien maduras. Yo prefiero las fresas orgánicas cuando las encuentro, ya que su dulzura natural reduce la necesidad de azúcar adicional.
- Si quieres un acabado aún más suave y sin semillas, asegúrate de pasar el puré de fresas por un colador fino. Me gusta hacerlo para una experiencia de boca sedosa.
- La nata debe estar muy fría para que monte correctamente. Refrigera el bol y las varillas de la batidora unos minutos antes de empezar. No te excedas al montar la nata, ya que podría cortarse.
- Experimenta con variaciones: añade unas gotas de extracto de vainilla o un chorrito de licor de fresa para un toque gourmet. Esta mousse se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
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