Lava y trocea las fresas. Tritúralas hasta obtener un puré fino. Si prefieres una textura más suave, puedes pasarlo por un colador para eliminar las semillas.

Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos para que se hidraten.

Calienta una pequeña parte del puré de fresas (unos 50 ml) sin que llegue a hervir. Escurre bien las hojas de gelatina y disuélvelas en el puré de fresas caliente. Luego, mezcla esto con el resto del puré de fresas y el azúcar.

Monta la nata (crema de leche) bien fría hasta que esté firme. Incorpora la leche condensada a la nata montada con movimientos suaves y envolventes.

Añade poco a poco la mezcla de puré de fresas con gelatina a la nata montada, integrando con movimientos envolventes para no bajar el volumen de la mousse.

Vierte la mousse en copas individuales o en un recipiente grande y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que cuaje por completo.