Merluza con Alcachofas: Cena Perfecta para Sorprender
Merluza con alcachofas: prepara este delicioso plato saludable y casero. Una opción ligera y llena de sabor, perfecta para cualquier comida familiar.
Ingredients
- 4 lomos de merluza
- 8 alcachofas frescas o en conserva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 100 ml vino blanco seco
- 200 ml caldo de pescado
- Unas ramitas de cilantro fresco
- Unas ramitas de perejil fresco
Instructions
- Limpia las alcachofas, retira las hojas duras y la hebra central. Córtalas en cuartos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Si usas de conserva, escúrrelas bien.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada finamente y los dientes de ajo laminados hasta que estén transparentes.
- Añade la cucharada de harina al sofrito y remueve bien durante un minuto para que se cocine y no sepa a crudo.
- Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol. Luego, incorpora el caldo de pescado y las alcachofas. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos para que se integren los sabores.
- Salpimenta los lomos de merluza y colócalos sobre la salsa de alcachofas. Tapa la sartén y cocina a fuego suave durante 5-8 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente.
- Pica finamente el cilantro y el perejil. Espolvorea por encima justo antes de servir.
- Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada plato tenga un lomo de merluza y una buena porción de la salsa de alcachofas.
Video
Notes
- Para un sabor más intenso, dora ligeramente la merluza antes de añadirla a la salsa. - Si usas alcachofas frescas, un truco es frotarlas con limón para evitar que se oxiden.
- La merluza está lista cuando su temperatura interna alcance los 63°C (145°F) y la carne se separe fácilmente con un tenedor.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, hazlo suavemente en una sartén con un poco de caldo. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- La merluza está lista cuando su temperatura interna alcance los 63°C (145°F) y la carne se separe fácilmente con un tenedor.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, hazlo suavemente en una sartén con un poco de caldo. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.