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Langostinos Cremosos con Garbanzos: ¡Un Festín Casero! - garbanzos langostinos - Garbanzos langostinos: prepara esta deliciosa receta casera en 30 minutos. Sabo

Langostinos Cremosos con Garbanzos: ¡Un Festín Casero!

Langostinos cremosos con garbanzos, cebolla y ajo, cocinados en un sabroso fumet de pescado para un festín casero.
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Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4
Course: Main Course
Cuisine: Española
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g garbanzos cocidos
  • 300 g langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 500 ml fumet de pescado (caldo de pescado)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, en cubos pequeños
  • 1 pimiento verde pequeño, en cubos pequeños
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 ml vino blanco seco

Method
 

  1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  2. Agrega la zanahoria y el pimiento verde en cubos y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
  3. Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore por un par de minutos.
  4. Añade los garbanzos cocidos, el fumet de pescado y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos para que los sabores se integren.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
  6. Justo antes de servir, agrega los langostinos pelados a la olla. Cocina por 2-3 minutos, o hasta que cambien de color a rosado y estén bien cocidos. ¡No los cocines de más para que queden jugosos!
  7. Sirve caliente, asegurándote de que cada plato tenga una buena porción de garbanzos y langostinos. ¡A disfrutar!

Notes

- Para un sabor más intenso, usa un buen fumet de pescado casero.
- No cocines los langostinos en exceso; deben quedar rosados y tiernos.
- Si quieres un toque picante, añade una pizca de cayena al sofrito.
- Este plato se disfruta mejor recién hecho, pero los garbanzos se pueden cocinar con antelación.
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