¡La Ensalada de Pepino Más Refrescante que Probarás!
Ensalada pepino: prepara esta receta refrescante y saludable en minutos. Perfecta para cualquier comida, con un toque de hierbabuena que la hace única.
Ingredients
- 1 pepino grande
- 1/2 cebolla morada
- 1 manojo de hierbabuena fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Instructions
- Lava el pepino y córtalo en rodajas finas o en medias lunas. Si prefieres, puedes pelarlo, pero la cáscara aporta un bonito color y nutrientes.
- Pela la cebolla morada y córtala en julianas muy finas. Si no te gusta el sabor tan fuerte, puedes remojarla en agua fría por 5 minutos y luego escurrirla.
- Lava y pica finamente las hojas de hierbabuena fresca.
- En un bol grande, combina el pepino, la cebolla y la hierbabuena.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal y el vinagre hasta que estén bien integrados.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien. Sirve inmediatamente o refrigera por unos minutos para que esté más fresca.
Video
Notes
- Para un pepino más crujiente, puedes sumergir las rodajas en agua con hielo durante 10-15 minutos antes de armar la ensalada. Escurre muy bien.
- Si no tienes hierbabuena, la menta fresca es un excelente sustituto que aportará un frescor similar.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Es mejor consumirla fresca, ya que el pepino tiende a soltar agua. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si no tienes hierbabuena, la menta fresca es un excelente sustituto que aportará un frescor similar.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Es mejor consumirla fresca, ya que el pepino tiende a soltar agua. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.