Lava y corta las puntas de las judías verdes. Pela y pica finamente los 2 dientes de ajo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas o bastones.

En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las judías verdes y zanahorias hasta que estén tiernas (5-8 minutos). Escúrrelas bien y reserva.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado.

Retira la sartén del fuego y añade 1 cucharadita de pimentón dulce. Remueve rápidamente para integrar con el aceite y el ajo.

Regresa la sartén a fuego bajo e incorpora las judías verdes y zanahorias cocidas. Saltea todo junto durante 2-3 minutos, mezclando bien. Ajusta la sal al gusto.

Sirve inmediatamente como guarnición caliente o déjalas enfriar para una ensalada templada, disfrutando de su sabor fresco y vibrante.