Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba demasiado en el centro.

Distribuye las lonchas de jamón serrano sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde libre alrededor.

Lava y seca los espárragos trigueros. Retira la parte dura del tallo y colócalos sobre el jamón serrano de forma ordenada.

Sazona con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

Bate el huevo y pinta los bordes del hojaldre para que doren y queden crujientes. También puedes pintar ligeramente los espárragos para darles brillo.

Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y los espárragos tiernos. Sirve inmediatamente.