Ingredients
Method
- Si usas guisantes frescos, desgránalos. Si son congelados, no es necesario descongelar previamente. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las láminas de ajo y sofríelas hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Ten cuidado de que no se quemen, ya que amargarían.
- Incorpora los guisantes a la sartén. Remueve bien para que se mezclen con el ajo y el aceite. Añade la sal al gusto. Si los guisantes son frescos, puedes añadir un par de cucharadas de agua o caldo para ayudar a la cocción y que queden más tiernos.
- Cocina los guisantes a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos si son frescos, o 3-5 minutos si son congelados, hasta que estén tiernos pero aún conserven su color vibrante y una ligera textura al dente. Remueve ocasionalmente.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente. Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir para un toque de color y frescura.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón dulce junto con el ajo. Esto le dará un color bonito y un toque ahumado. - Si quieres un plato más completo, agrega unos trozos de jamón serrano o champiñones salteados al final de la cocción. - La primera vez que preparé guisantes al ajillo, los ajos se me quemaron un poco, lo que amargó el plato. Aprendí que es crucial mantener el fuego medio-bajo y retirarlos en cuanto empiecen a dorarse para evitar ese error. - Puedes guardar los guisantes cocidos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar, hazlo suavemente en una sartén con un poco de agua o en el microondas.
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