Go Back
Fideuá de Verduras: ¡Plato Vibrante y Delicioso! - fideuá verduras - Fideuá verduras: saborea esta receta mediterránea fácil y saludable. Descubre cómo preparar

Fideuá de Verduras: ¡Plato Vibrante y Delicioso!

Fideuá verduras: saborea esta receta mediterránea fácil y saludable. Descubre cómo prepararla con vegetales frescos y un delicioso socarrat.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4
Course: Main Course
Cuisine: Spanish
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 gramos de fideos gruesos para fideuá
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de calabacín
  • 150 gramos de champiñones
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 750 ml caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Pica finamente la cebolla, los pimientos (rojo y verde) y los dientes de ajo. Corta el calabacín y los champiñones en trozos pequeños.
  2. En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (8-10 minutos).
  3. Añade el calabacín y los champiñones. Saltea durante unos 5-7 minutos. Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
  4. En una sartén aparte, tuesta los fideos gruesos sin aceite hasta que estén dorados.
  5. Vierte el caldo de verduras caliente sobre el sofrito. Lleva a ebullición. Añade los fideos tostados y cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos.
  6. Sube el fuego al máximo durante 1-2 minutos para conseguir el 'socarrat'. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos antes de servir.

Notes

- Para un socarrat perfecto, no toques los fideos durante los últimos minutos de cocción a fuego alto. Confía en el sonido y el aroma que emana de la paellera.
- Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua con una pastilla de caldo, aunque el sabor será menos intenso. Ajusta el punto de sal.
- Puedes añadir otras verduras de temporada como espárragos, guisantes o judías verdes para variar el perfil de sabor de tu fideuá verduras.
- Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, hazlo en una sartén con un poco de caldo extra para que los fideos no se sequen, o en el microondas por 1-2 minutos.
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.