Ensalada Tropical: Langostinos y Mango
Ensalada tropical: prepara esta receta vibrante y refrescante con langostinos, aguacate y mango. Perfecta para un almuerzo ligero y exótico.
Ingredients
- 200 gramos de langostinos cocidos y pelados
- 1 aguacate maduro grande
- 1 mango maduro
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 2 tomates medianos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel
Instructions
- Prepara los langostinos: Si no están cocidos, cuécelos en agua con sal hasta que estén rosados, luego pélalos y retira la vena negra. Resérvalos.
- Corta las frutas y verduras: Pela el aguacate y el mango, retira el hueso y córtalos en cubos. Pica la cebolla roja en juliana fina y corta los tomates en gajos o cubos.
- Haz la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la miel y la sal. Bate bien hasta emulsionar.
- Monta la ensalada: En una ensaladera grande, combina los langostinos, el aguacate, el mango, la cebolla roja y el tomate.
- Adereza y sirve: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien. Sirve inmediatamente.
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Notes
- Para un toque extra de frescura, añade unas hojas de menta o cilantro picado justo antes de servir. - Si quieres que los langostinos queden más sabrosos, puedes marinarlos unos minutos en la vinagreta antes de añadirlos a la ensalada.
- Si la preparas con antelación, añade el aguacate y el aderezo justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga blando. Guarda los componentes por separado en el refrigerador hasta por 2 días. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si la preparas con antelación, añade el aguacate y el aderezo justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga blando. Guarda los componentes por separado en el refrigerador hasta por 2 días. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.