Ensalada Limón Serrano: Frescura y Sabor
Limón serrano: prepara esta ensalada tradicional de Salamanca, un plato vibrante con cítricos, jamón y chorizo. Ideal como entrante o guarnición.
Ingredients
- 4 naranjas grandes
- 2 limones grandes
- 4 huevos cocidos
- 150 gramos de chorizo ibérico
- 150 gramos de jamón serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Instructions
- Pela las naranjas y los limones, retirando toda la parte blanca para evitar amargor. Corta la pulpa en trozos pequeños y reserva el jugo que suelten.
- Pica finamente los huevos cocidos, el chorizo ibérico y el jamón serrano en trozos de tamaño similar.
- En un bol grande, mezcla suavemente las naranjas y los limones picados con los huevos, el chorizo y el jamón.
- En un recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y una pizca de sal. Si las frutas soltaron mucho jugo, puedes añadir un poco al aderezo para suavizar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente durante 1 minuto para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Refrigera la ensalada por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y se enfríe adecuadamente.
Video
Notes
- Para un sabor más intenso, deja marinar la ensalada en el refrigerador por al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y profundicen.
- Si no encuentras jamón serrano, puedes usar jamón curado de buena calidad. La primera vez que preparé esta ensalada, utilicé un jamón menos curado y, aunque estaba buena, no tenía la misma profundidad de sabor que el serrano auténtico.
- Asegúrate de retirar toda la piel blanca de las naranjas y los limones para evitar el amargor. Este pequeño detalle marca una gran diferencia en el resultado final.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Es un plato que se mantiene bien y mejora con el reposo. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si no encuentras jamón serrano, puedes usar jamón curado de buena calidad. La primera vez que preparé esta ensalada, utilicé un jamón menos curado y, aunque estaba buena, no tenía la misma profundidad de sabor que el serrano auténtico.
- Asegúrate de retirar toda la piel blanca de las naranjas y los limones para evitar el amargor. Este pequeño detalle marca una gran diferencia en el resultado final.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Es un plato que se mantiene bien y mejora con el reposo. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.