Mezcla la miel de abeja con el vinagre balsámico y el aceite de oliva hasta integrar. Reserva.

Calienta el agua, agrega la quinoa y cocina a fuego medio por 15 minutos hasta que se evapore el líquido y la quinoa reviente. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

En un tazón grande, combina la quinoa fría, la arúgula baby, el queso de cabra desmoronado y las fresas en cuartos. Vierte el aderezo de miel y balsámico que reservaste.

Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.