Ensalada de Pulpo Fresca y Deliciosa
Ensalada pulpo: saborea esta receta sana y vibrante, perfecta para cualquier ocasión. Combina patata, aguacate y un toque de cilantro fresco.
Ingredients
- 400 g patatas pequeñas
- 2 huevos cocidos
- 200 g pulpo cocido y troceado
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolleta fresca
- 100 g maíz dulce (en grano)
- 50 g aceitunas negras sin hueso
- Sal al gusto
- Unas ramitas de cilantro fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar. Una vez frías, córtalas en cubos.
- Cocina los huevos hasta que estén duros. Pélalos y córtalos en cuartos.
- Corta el pulpo cocido en rodajas o trozos pequeños. Si no está cocido, puedes hervirlo tú mismo hasta que esté tierno.
- Pica finamente la cebolleta y el cilantro fresco. Corta el aguacate en cubos.
- En un bol grande, mezcla las patatas, los huevos, el pulpo, la cebolleta, el maíz dulce y las aceitunas negras.
- Aliña la ensalada con sal al gusto y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla suavemente y sirve.
Video
Notes
- Para un pulpo más tierno, puedes golpearlo ligeramente antes de cocinarlo o congelarlo y descongelarlo.
- No cocines demasiado las patatas; deben estar tiernas pero firmes para que no se deshagan en la ensalada.
- Si la preparas con antelación, añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide. Puedes guardar la ensalada sin aguacate en el refrigerador por hasta 2 días. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- No cocines demasiado las patatas; deben estar tiernas pero firmes para que no se deshagan en la ensalada.
- Si la preparas con antelación, añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide. Puedes guardar la ensalada sin aguacate en el refrigerador por hasta 2 días. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.