Cocina la Pechuga de Pollo: Coloca el sazonador de chipotle en un sartén precalentado. Agrega las piezas de pechuga de pollo y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira del sartén y corta el pollo en tiras o cubos.

Cocina la Pasta: En una olla aparte con agua hirviendo y sal, cocina la pasta fusilli siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

Prepara los Vegetales: Lava y desinfecta las espinacas baby, los jitomates cherry y la lechuga sangría. Corta los jitomates cherry por la mitad y la lechuga en trozos medianos.

Arma la Ensalada: En un tazón grande, combina la pasta fusilli cocida, las espinacas baby, los jitomates cherry, la lechuga sangría y las aceitunas negras. Agrega el pollo cortado.

Adereza: En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con la miel de abeja. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

Sirve: Divide la ensalada en platos individuales. Desmenuza las galletas saladas y espolvorea sobre cada porción antes de servir. ¡Disfruta inmediatamente!