Prepara todos los ingredientes: Cocina y pela los langostinos (si no están ya listos). Corta los palitos de cangrejo en rodajas o trozos de 1 cm. Lava y seca bien las espinacas. Pela y corta el mango en cubos pequeños de 1.5 cm.

En un bol grande, combina las espinacas frescas, los langostinos pelados y los palitos de cangrejo cortados, mezclando suavemente.

Añade los cubos de mango a la mezcla de marisco y espinacas, integrando con cuidado para no aplastar el mango.

Para el aderezo, en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Bate bien durante 30 segundos hasta que estén emulsionados.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente durante 1 minuto para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Sirve inmediatamente. Puedes decorar con unas hojas extra de espinaca o un trozo de mango para una presentación atractiva.