Ingredients
Method
- Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Blanquéalo en agua hirviendo con sal por 2-3 minutos si lo prefieres tierno, o úsalo crudo para una textura crujiente. Escúrrelo y reserva.
- Lava bien la lechuga y córtala en trozos medianos. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
- Pela la zanahoria y rállala o córtala en juliana fina. Escurre bien el maíz dulce de la lata.
- Pela los huevos duros y córtalos en cuartos o rodajas.
- En un bol grande, mezcla el brócoli, la lechuga, los tomates cherry, la zanahoria y el maíz. Añade los huevos duros cortados.
- Para el aderezo, en un recipiente pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Bate bien hasta emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen. Sirve inmediatamente.
Notes
- Para un brócoli más crujiente, úsalo crudo. Si prefieres una textura más tierna, blanquéalo por no más de 2-3 minutos para mantener su color y nutrientes.
- Si la preparas con antelación, guarda el aderezo aparte y añádelo justo antes de servir para evitar que la lechuga se ablande.
- Para una versión con más proteína, puedes añadir pollo a la plancha o garbanzos tostados. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si la preparas con antelación, guarda el aderezo aparte y añádelo justo antes de servir para evitar que la lechuga se ablande.
- Para una versión con más proteína, puedes añadir pollo a la plancha o garbanzos tostados. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.