Ingredients
Method
- Lava bien las patatas y cuécelas con piel en abundante agua con sal hasta que estén muy tiernas (seca al pincharlas). Aproximadamente 30-40 minutos.
- Escurre las patatas cocidas, pélalas aún calientes (¡cuidado!) y pásalas inmediatamente por un pasapurés. Evita la picadora o procesador, que liberan almidón y dejan el puré gomoso.
- Calienta la leche (o nata) con la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un cazo a fuego bajo. No dejes que hierva.
- Incorpora la mezcla de leche caliente a las patatas trituradas poco a poco, removiendo con una cuchara de madera o espátula hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
- Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. La clave está en la cremosidad; si lo notas espeso, añade un poco más de leche caliente.
- Sirve el puré caliente, adornado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra si lo deseas. ¡Disfruta de esta delicia casera!
Notes
- Usa patatas harinosas (tipo Russet o Monalisa) para la mejor textura.
- Pela las patatas cuando aún estén calientes y pásalas por pasapurés.
- Calienta la leche y la mantequilla juntas antes de añadirlas.
- Si usas leche, la cantidad puede variar según la patata; ajusta hasta obtener la cremosidad deseada.
- Para un toque extra, añade un poco de queso rallado o hierbas frescas. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Pela las patatas cuando aún estén calientes y pásalas por pasapurés.
- Calienta la leche y la mantequilla juntas antes de añadirlas.
- Si usas leche, la cantidad puede variar según la patata; ajusta hasta obtener la cremosidad deseada.
- Para un toque extra, añade un poco de queso rallado o hierbas frescas. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.