Crema Fría de Zanahoria Exótica
Crema zanahoria: saborea esta receta fácil y saludable con un toque de curry y cúrcuma. Perfecta para días calurosos, refrescante y nutritiva.
Ingredients
- 500 gramos de zanahorias
- 1 puerro grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- Sal al gusto
- 750 ml agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pica finamente el puerro, la cebolla y los ajos. Pela y corta las zanahorias en rodajas o trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el puerro y la cebolla hasta que estén transparentes, unos 5-7 minutos.
- Incorpora los ajos picados y sofríe por un minuto más. Añade las zanahorias, la cúrcuma y el curry. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el agua y sazona con sal. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Tritura hasta obtener una crema fina. Ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera por al menos 4 horas. Sirve fría, puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva o perejil fresco.
Notes
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.