Ingredients
Method
- Lava y corta los calabacines en rodajas gruesas y el puerro en trozos.
- En una olla, derrite la mantequilla y el aceite. Sofríe el puerro por 5-7 minutos, luego añade los calabacines y cocina por 8-10 minutos.
- Vierte el caldo hasta cubrir, lleva a ebullición y cocina a fuego lento por 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema suave. Vuelve a calentar suavemente con la nata, sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
- Sirve caliente, puedes decorar con un chorrito extra de aceite de oliva, unas hojas de menta fresca o unos picatostes.
Notes
- Para un sabor más profundo, sofríe el puerro hasta que esté bien caramelizado, sin quemarse. Esto aportará una dulzura natural a tu crema calabacín.
- Si la crema queda muy espesa, añade un poco más de caldo de verduras caliente hasta alcanzar la consistencia deseada. Si al triturar mi crema calabacín alguna vez la he sentido demasiado densa, un poco más de caldo ha sido la solución mágica.
- Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata por una crema vegetal (como nata de coco o de avena). Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si la crema queda muy espesa, añade un poco más de caldo de verduras caliente hasta alcanzar la consistencia deseada. Si al triturar mi crema calabacín alguna vez la he sentido demasiado densa, un poco más de caldo ha sido la solución mágica.
- Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata por una crema vegetal (como nata de coco o de avena). Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.