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Corazones de Alcachofa con Jamón Serrano - alcachofas jamon - Alcachofas jamon: prepara esta deliciosa receta tradicional en 25 minutos. Un plato saludable y fá

Corazones de Alcachofa con Jamón Serrano

Las alcachofas con jamón son un plato clásico de la gastronomía española, conocido por su sencillez y sabor inigualable. Esta receta combina la delicadeza de las alcachofas con el toque salado y aromático del jamón serrano, resultando en un bocado exquisito. Ideal como entrante o plato principal ligero, las alcachofas jamon son una opción saludable y fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados o darte un gusto especial.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 12 corazones de alcachofa (frescas o de conserva)
  • 150 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Method
 

  1. Si usas alcachofas frescas, límpialas, retira las hojas exteriores duras y el heno interior. Córtalas en cuartos y frótalas con limón para que no se oxiden. Si son de conserva, escúrrelas bien.
  2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
  3. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, con cuidado de que no se queme. Incorpora los corazones de alcachofa y saltea durante 5 minutos.
  4. Espolvorea la cucharada de harina sobre las alcachofas y remueve bien para que se integre. Cocina por 1-2 minutos para tostarla ligeramente.
  5. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore por completo, raspando el fondo de la sartén para desglasar.
  6. Añade los taquitos de jamón serrano y un poco de sal (con cuidado, el jamón ya es salado). Si usaste alcachofas frescas, añade un poco de agua o caldo de verduras si la mezcla está muy seca. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.
  7. Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado. ¡Disfruta de este manjar!

Notes

- Si usas alcachofas frescas, asegúrate de frotarlas con limón para evitar la oxidación.
- Vigila que el ajo no se queme para que no amargue el plato.
- El jamón serrano aporta sal, así que ajusta la sal de la receta con cuidado.
- Sirve caliente para disfrutar de la textura tierna de las alcachofas y el aroma del jamón.
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