Ingredients
Method
- Pela y corta las cebollas en rodajas finas o en juliana de 3mm de grosor. Intenta que queden lo más uniformes posible para un encurtido parejo.
- En un frasco de vidrio esterilizado y resistente al calor, coloca las rodajas de cebolla, compactando ligeramente para que quepan bien.
- En una olla pequeña, combina el vinagre blanco, el agua, la sal y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
- Retira del fuego e incorpora las hojas de laurel y los granos de pimienta negra a la mezcla caliente por 5 minutos. Esto ayudará a infusionar los sabores.
- Vierte cuidadosamente la mezcla caliente sobre las cebollas en el frasco, asegurándote de que queden completamente sumergidas en el líquido.
- Cierra el frasco herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Cuanto más tiempo repose, más sabor absorberá.
Notes
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de chile en hojuelas o unas rodajas de jalapeño a la mezcla de vinagre.
- Si no tienes vinagre blanco, puedes usar vinagre de manzana, que le dará un sabor ligeramente más dulce y afrutado a tu cebolla encurtida.
- Las cebollas encurtidas se conservan bien en el refrigerador hasta por dos semanas en un frasco hermético. Asegúrate de que siempre estén cubiertas por el líquido. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Si no tienes vinagre blanco, puedes usar vinagre de manzana, que le dará un sabor ligeramente más dulce y afrutado a tu cebolla encurtida.
- Las cebollas encurtidas se conservan bien en el refrigerador hasta por dos semanas en un frasco hermético. Asegúrate de que siempre estén cubiertas por el líquido. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.