Pela y corta las cebollas en rodajas finas o en juliana de 3mm de grosor. Intenta que queden lo más uniformes posible para un encurtido parejo.

En un frasco de vidrio esterilizado y resistente al calor, coloca las rodajas de cebolla, compactando ligeramente para que quepan bien.

En una olla pequeña, combina el vinagre blanco, el agua, la sal y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

Retira del fuego e incorpora las hojas de laurel y los granos de pimienta negra a la mezcla caliente por 5 minutos. Esto ayudará a infusionar los sabores.

Vierte cuidadosamente la mezcla caliente sobre las cebollas en el frasco, asegurándote de que queden completamente sumergidas en el líquido.

Cierra el frasco herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Cuanto más tiempo repose, más sabor absorberá.