En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega la media cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 3-5 minutos. Añade la col picada y cocina por 5 minutos más hasta que se ablande ligeramente.

Incorpora la carne de res molida a la sartén. Cocina, desmenuzando con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

Ralla las dos zanahorias y añádelas a la carne. Integra el germen de trigo seco y las 4 cucharadas de salsa de soya MAGGI®. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se combinen.

Lava las calabazas y córtales la parte superior e inferior. Con una cuchara o un descorazonador, ahueca cuidadosamente el centro de cada calabaza, dejando una pared de aproximadamente un centímetro.

Rellena cada calabaza con la mezcla de carne y vegetales. Coloca las calabazas rellenas en una olla grande o una fuente para hornear.

Para la salsa, licúa los 3 jitomates con el cuarto de cebolla restante y 1/4 taza de agua hasta obtener una salsa homogénea. Vierte esta salsa sobre las calabazas rellenas en la olla o fuente.

Cocina a fuego lento en la estufa (tapado) o hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que las calabazas estén tiernas y el relleno bien caliente. Sirve inmediatamente.