Calabacines Rellenos de Carne y Queso
Calabacines rellenos: prepara esta receta saludable y casera con carne picada y queso gratinado. Ideal para una cena nutritiva y deliciosa.
Ingredients
- 4 calabacines medianos
- 500 g carne picada (res o mixta)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 200 g tomate frito
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 150 g queso rallado para gratinar (mozzarella, emmental, o mezcla)
Instructions
- Lava bien los calabacines. Córtalos por la mitad a lo largo y con una cuchara, vacía la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y sofríe por un minuto más.
- Incorpora la carne picada a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- Añade la pulpa de calabacín reservada y picada a la carne. Cocina por unos minutos hasta que se ablande. Incorpora el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Vierte el tomate frito en la sartén y cocina la mezcla por 5-7 minutos a fuego lento, permitiendo que los sabores se integren.
- Rellena generosamente cada mitad de calabacín con la mezcla de carne. Espolvorea abundante queso rallado por encima de cada uno.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y los calabacines tiernos.
Notes
- Para evitar que los calabacines queden aguados, puedes salarlos ligeramente por dentro después de vaciarlos y dejarlos boca abajo en un papel de cocina por 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego sécalos bien antes de rellenar. - Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito de carne y dejar que se evapore antes de añadir el tomate. - Los calabacines rellenos se conservan bien en el refrigerador por 3-4 días. Para recalentar, cubrirlos con papel de aluminio y hornear a 160°C (325°F) por 15 minutos, o hasta que estén calientes. La carne molida de res debe alcanzar una temperatura interna de 71°C (160°F).
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