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Buñuelos de Calabaza: ¡Tradición Dulce de Otoño! - buñuelos calabaza - Buñuelos calabaza: prepara esta receta tradicional crujiente y esponjosa. Un postre perfe

Buñuelos de Calabaza: ¡Tradición Dulce de Otoño!

Buñuelos calabaza: prepara esta receta tradicional crujiente y esponjosa. Un postre perfecto para cualquier ocasión, con ralladura de naranja y limón.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8
Course: Dessert
Cuisine: Mexican
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 gramos de calabaza
  • Ralladura de naranja y limón
  • 40 gramos de azúcar moreno o azúcar blanco
  • 160 gramos de harina de trigo
  • 15 g levadura química (1 sobre)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar y canela para rebozar los buñuelos

Method
 

  1. Pela la calabaza y retira las pepitas. Cuécela en agua por 25 minutos hasta que esté muy blanda para hacer un puré.
  2. Tritura la calabaza cocida junto con las ralladuras de naranja y limón. Deja enfriar un poco la mezcla.
  3. Añade el azúcar y continúa triturando. Puedes hacerlo a mano o con batidora para una mezcla más homogénea.
  4. Tamiza la harina y la levadura, luego incorpóralas a la mezcla de calabaza. Si usas batidora, los grumos no serán problema.
  5. Agrega la canela y el huevo. Bate hasta obtener una masa espesa y uniforme. Deja reposar la masa unos minutos.
  6. Calienta abundante aceite de girasol en una sartén. El aceite de girasol es ideal para freír postres porque soporta altas temperaturas sin aportar sabor.
  7. Cuando el aceite esté caliente, deja caer pequeñas porciones de masa. Los buñuelos se formarán solos y a menudo se voltearán por sí mismos.
  8. Una vez dorados, retíralos y colócalos sobre papel absorbente. Inmediatamente después, rebózalos en la mezcla de azúcar y canela.

Notes

- La primera vez que hice buñuelos, noté que si la calabaza no está bien escurrida, la masa queda muy blanda. Asegúrate de presionar bien el puré para eliminar el exceso de agua.
- Para un sabor más intenso y aromático, puedes añadir una pizca de nuez moscada junto con la canela.
- Si te sobran buñuelos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para recalentarlos, un golpe de microondas o unos minutos en el horno los devolverá a su gloria.
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