Ingredients
Method
- Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Puedes usar tanto los floretes como el tallo tierno, pelándolo y cortándolo en rodajas.
- Hierve el brócoli en agua con sal durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente (al dente). Escúrrelo bien y reserva.
- Mientras tanto, pela y lamina los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo laminado a la sartén y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado y fragante, sin dejar que se queme.
- Retira la sartén del fuego por un momento y añade el pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme.
- Incorpora el brócoli cocido a la sartén con el ajo y el pimentón. Sazona con sal al gusto y rehoga durante un par de minutos, mezclando bien para que todos los sabores se integren. Sirve caliente.
Notes
- Para un brócoli al dente perfecto, blanquéalo en agua hirviendo con sal y luego sumérgelo rápidamente en agua fría con hielo para detener la cocción y mantener su color vibrante. - Si el pimentón se quema, puede amargar el plato. Retira la sartén del fuego justo antes de añadirlo y mézclalo rápidamente con el aceite caliente para que libere su aroma sin cocinarse en exceso.
- Puedes variar los condimentos añadiendo un poco de guindilla para un toque picante, o un chorrito de vinagre de Jerez al final para realzar el sabor. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- Puedes variar los condimentos añadiendo un poco de guindilla para un toque picante, o un chorrito de vinagre de Jerez al final para realzar el sabor. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.