Arnadí Valenciano: Postre de Calabaza y Boniato
Arnadí Valenciano: prepara este postre tradicional con calabaza, boniato y almendras. Ideal para Semana Santa, con un sabor auténtico y textura irresistible.
Ingredients
- 1 kg calabaza asada (o boniato)
- 500 g boniato asado
- 250 g harina de almendras
- 200 g azúcar
- 2 huevos grandes
- 100 g almendras laminadas o picadas (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, mezcla la calabaza asada y el boniato asado hasta obtener una pasta homogénea.
- Añade la harina de almendras y el azúcar a la mezcla de calabaza y boniato. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Incorpora los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición hasta que la masa sea suave y uniforme.
- Vierte la masa en un molde apto para horno previamente engrasado y enharinado. Puedes darle forma de montaña o dejarlo más plano según tu preferencia.
- Decora la superficie con las almendras laminadas o picadas, presionando ligeramente para que se adhieran a la masa.
- Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que el Arnadí esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Video
Notes
- Para un arnadí perfecto, asegúrate de que la calabaza y el boniato estén bien asados y escurridos para evitar el exceso de humedad, lo que podría afectar la textura final del postre.
- No batas demasiado los huevos al incorporarlos; solo lo suficiente para integrar. Un batido excesivo podría incorporar demasiado aire y cambiar la consistencia.
- Si no tienes harina de almendras, puedes usar almendras crudas molidas finamente, pero asegúrate de que estén bien trituradas para evitar grumos.
- Para almacenar, guarda el arnadí en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Su sabor incluso mejora al día siguiente. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.
- No batas demasiado los huevos al incorporarlos; solo lo suficiente para integrar. Un batido excesivo podría incorporar demasiado aire y cambiar la consistencia.
- Si no tienes harina de almendras, puedes usar almendras crudas molidas finamente, pero asegúrate de que estén bien trituradas para evitar grumos.
- Para almacenar, guarda el arnadí en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Su sabor incluso mejora al día siguiente. Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.