Alcachofas con Velo Ibérico
Alcachofas ibérico: prepara este platillo saludable y delicioso con lonchas crujientes de tocino. Ideal como entrante o guarnición, sorprende a todos.
Ingredients
- 6 alcachofas grandes
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 100 gramos de tocino ibérico en lonchas finas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón tierno. Corta la punta y el tallo.
- En una olla grande, pon el agua a hervir con la sal. Introduce las alcachofas y cocínalas durante 15-20 minutos.
- Escurre las alcachofas cocidas y córtalas por la mitad longitudinalmente.
- Calienta una sartén antiadherente. Cocina las lonchas de tocino ibérico hasta que estén crujientes y doradas. Retira el tocino.
- En la misma sartén, con la grasa del tocino, dora las mitades de alcachofa por el lado cortado.
- Sirve las alcachofas calientes, colocando una loncha de tocino ibérico crujiente sobre cada mitad.
Notes
- Para un sabor más profundo, puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero al agua de cocción de las alcachofas. - Si no encuentras tocino ibérico, puedes usar jamón serrano o jamón de Parma de buena calidad, cortado muy fino, y cocinarlo hasta que esté crujiente. - Para conservar las alcachofas cocidas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes calentarlas suavemente en una sartén antes de añadir el ibérico.
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